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近几年，烧烤行业作为仅次于火锅的第二大餐饮品类迎风而上，而烤肉作为烧烤行业的排头兵，深受着市场的青睐和年轻消费者的喜爱，烤肉在近几年餐饮中增长势头和热度有目共睹，它在“餐饮第二大品类”烧烤中占比近1/3，在美团点评搜索热度一度超过火锅和烧烤，有近600亿的市场规模。烤肉成为一个细分品类脱颖而出。 毫无疑问，作为近年来餐饮业态中利润高、增长快的品类，烤肉行业拥有广阔的市场前景，未来发展势头更是不可小觑。

目前我国烧烤炉行业供给基本可以满足国内市场需求，其中技术含量较低的炭烧烤炉供过于求，而电烧烤炉和微波烧烤炉需求略大于供给。其中中低端烧烤炉国内产量较高，部分用于出口，而技术水平较高的烧烤炉需要从国外进口。

(资料图)

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国烧烤炉行业竞争格局分析及发展前景研究报告显示：

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉的本质是通过热源来加热、烹制食物，狭义上的烧烤炉指的是常见的烧烤炉，广义上可涵盖铁板烧等不同形式。烧烤炉根据加热源的不同可以分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电热烧烤炉;根据烧烤形式的不同，可分为手动烧烤炉和自动烧烤炉;根据用途的不同，可分为家用烧烤炉和商用烧烤炉。烧烤炉也有其他分类，多数以烧烤炉的特点为分类点，如无烟烧烤炉、韩式烧烤炉、触屏电烤炉等。

之前烧烤大多采用炭烤，明火直接接触烤串，很容易将烤串烤黑、烤焦，并且炭烤时间温度控制不准，或可能产生有害物质。现今全国许多地方持续强化开展烧烤油烟专项整治行动，鼓励经营户使用无烟烧烤炉具、烧烤环保炉或安装油烟净化装置等，有效地缓解了露天烧烤行为带来的油烟污染、噪音扰民以及烧烤安全问题。

烧烤作为最具烟火气的餐饮品类之一，在我国餐饮消费中占据重要位置。然而，在过去的很长一段时间内，烧烤品类都停留在市井小摊、夫妻小店的阶段，陷入了“有品类无品牌”的尴尬境地。直到近些年，烧烤品类才进入连锁化发展阶段，涌现了不少潜力品牌。

2023年中国烧烤炉行业发展现状分析

过去6年我国烧烤市场复合年均增长率为11%，即使在2020年，受疫情影响，其它餐饮品类降幅在20%~30%，烧烤市场仍保持正增长，高于行业整体水平。若参考历史增速，按未来5年11%的市场增速，2026年烧烤市场规模或将接近4000亿元。烧烤行业的快速发展必将带动烧烤炉销量的提升。

目前，烧烤经过了路边摊阶段、室内阶段，走向多维竞争阶段——烧烤连锁品牌开始注重精细化运营，从产品到门店设计以及服务均有创新。2023年，在我国国民整体消费复苏的大背景下，烧烤市场规模势必会进一步扩大。从品牌竞争格局上看，目前烤肉品类呈现“一超多强”的局面，而烤串品类暂无巨头品牌。从烤肉的细分品类上看，随着近年日韩风潮日渐式微，日韩烤肉品牌纷纷陷入发展瓶颈。新石器烤肉、汉拿山烤肉目前的门店规模相比高峰期均有不同程度的缩水。

烧烤炉行业中企业的竞争也不断加剧。烧烤炉行业缺乏相关行业标准及监管措施，行业竞争秩序混乱;行业市场集中度较低、部分企业研发实力较弱。烧烤炉行业经历这么多年发展，竞争者众多，因此已经出现“僧多粥少”的局面。随着市场的发展，整合势在必行。烧烤炉行业将会出现并购重组趋势，不断整合市场资源，加快行业的发展。对于即将进入该行业的企业需要更多的了解市场的境况，从而稳健地在烧烤炉行业中发展。

随着人们健康安全意识的逐渐增强，以及在节能环保政策的施压和地方持续烧烤油烟整治下，越来越多的烧烤经营户深刻认识到炭火烧烤的危害，积极安装油烟净化装置，或者购置无烟烧烤炉、烧烤环保炉等无烟环保烧烤炉。据了解，目前，市面上的无烟环保烧烤炉种类日趋丰富，有电热无烟烧烤炉、微波无烟烧烤炉、无烟旋转烧烤炉等。

本报告同时揭示了烧烤炉市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。未来，烧烤炉行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年中国烧烤炉行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。